Sie sind, im Gegensatz zu den braunen Lebkuchen, kein Gebäck, das man unbegrenzt liegen lassen kann. Oblaten-Lebkuchen müssen immer in der schützenden Verpackung aufbewahrt und kühl bei ca. 16 - 18 C° und bei ca. 65 % Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Angebrochene Packungen sollten wieder sorgfältig verschlossen werden. Je frischer Oblaten-Lebkuchen verzehrt werden, um so besser und aromatischer schmecken sie.
Man legt die Lebkuchen in ein verschließbares Gefäß (z.B. Einmachtopf, großes Glas usw.) und fügt einige frisch geschnittene Apfelscheiben hinzu. Dann dichtet man das Gefäß mit einer Folie und einem Gummiband ab und läßt es einige Tage stehen. Die Lebkuchen nehmen dann die Feuchtigkeit der Apfelscheiben auf. Nicht zu lange verschlossen aufbewahren, da es sonst zu Schimmelbildung kommen kann.
"Angelaufene" Schokolade bedeutet keinen Qualitätsverlust. Durch kurzfristige Erwärmung auf dem Transportweg kann die Schokolade ein wenig "beschlagen". Diese Verfärbung hat keinerlei Einfluss auf Qualität und Geschmack. Die Lebkuchen können unbedenklich gegessen werden.
