Fragen zu den Produkten:
Was ist der Unterschied zwischen Oblaten-Lebkuchen und Elisen-Lebkuchen?
Wie lange sind Lebkuchen haltbar?
Kann ich den Weißen Lebkuchen als Soßen-Lebkuchen verwenden?
Was ist der Unterschied zwischen Wald- und Blütenhonig?
Was muss ich tun wenn der Honig kristallisiert?
Haben Sie kaltgeschleuderten Honig?
Haben Sie glutenfreie Produkte?
Kann ich Lebkuchen einfrieren?
Fragen zum Online-Shop:
Wo kann ich meine abweichenden Lieferanschriften pflegen?
Welche Vorteile habe ich mit einem persönlichen Kundenkonto im Online-Shop?
Paßwort für das Login vergessen? Was tun?
Werden meine Daten (insbesondere meine E-Mail-Adresse) an Dritte weitergegeben?
Fragen zu den Produkten:
Was ist der Unterschied zwischen Oblaten-Lebkuchen und Elisen-Lebkuchen?
Oblaten- und Elisen-Lebkuchen unterscheiden sich im Wesentlichen durch ihren Gehalt an Ölsamen wie z. B. Haselnüsse oder Mandeln. Die deutschen Leitsätze für Feine Backwaren regeln von rechtlicher Seite genau die Anforderungen an die jeweiligen Rezepturen.
Bei Oblaten-Lebkuchen muss zwischen „einfachen“ Oblatenlebkuchen mit mindestens 7 % Ölsamen und „feinen“ Oblatenlebkuchen mit mindestens 14 % Ölsamen unterschieden werden. Im Hause Schmidt erhalten sie nur die hochwertigeren Feinen Oblaten-Lebkuchen.
Elisen-Lebkuchen enthalten in der Lebkuchenmasse mindestens 25 % Ölsamen. Außerdem dürfen bei Elisen-Qualität nur sogenannte Edel-Ölsamen eingesetzt werden. Diese sind Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln.
Wie lange sind Lebkuchen haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum unserer Lebkuchen finden Sie auf jeder Einzelpackung aufgedruckt. Da Lebkuchen zu den „Dauerbackwaren“ zählen, sind sie bei richtiger Lagerung (möglichst kühl, vor Wärme und vor dem Austrocknen geschützt) mehrere Wochen haltbar. Lagert man sie länger als empfohlen, neigen sie zu Trockenheit und es fehlt ihnen an Frische.
Ab September garantieren wir Ihnen, dass alle bei uns eingekauften Produkte mindestens bis Ende Januar des Folgejahres haltbar sind.
Kann ich den Weißen Lebkuchen als Soßen-Lebkuchen verwenden?
Unsere weißen Lebkuchen sind für den Einsatz als Soßen-Lebkuchen zu weich und könnten durch ihren deutlichen Anis-Geschmack die Würzung Ihrer Soße zu dominant beeinflussen. Wir empfehlen Ihnen unsere Honigplätzchen als Soßen-Lebkuchen zu verwenden, diese eignen sich hervorragend dafür.
Was ist der Unterschied zwischen Wald- und Blütenhonig?
Bei Blütenhonig sammeln die Bienen hauptsächlich den Nektar aus Blüten, während beim Waldhonig Honigtau aufgenommen wird. Honigtau entsteht an Pflanzen durch sogenannte „Honigtauerzeuger“ wie z. B. besondere Schildlausarten. Sie erzeugen aus Pflanzensäften süßen, reichhaltigen Honigtau, den die Bienen dann sammeln.
Was muss ich tun wenn der Honig kristallisiert?
Die auftretenden Zuckerkristalle lassen sich durch langsame Erwärmung lösen und der Honig wird wieder flüssig, ohne dass die Qualität des Honigs beeinträchtigt würde. Hierzu empfehlen wir, den Honig im Gefäß unter gelegentlichem Umrühren für mehrere Stunden in ca. 40 °C heißes Wasser zu stellen.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum unserer Honige finden Sie auf jeder Einzelpackung aufgedruckt. Honig ist grundsätzlich ein Produkt mit langer Haltbarkeit über mehrere Monate.
Haben Sie kaltgeschleuderten Honig?
Alle unsere Lebkuchen-Schmidt-Honige sind kaltgeschleudert, da sie der deutschen Honigverordnung entsprechen, welche anderweitige Verfahren zur Honiggewinnung untersagt.
Grundsätzlich ist es übliche Praxis, Honige „kaltgeschleudert“ zu gewinnen. Der Honig wird mit einer Zentrifuge bei Raumtemperatur von den Bienenwaben getrennt und darf sich nicht auf über 40 °C erwärmen. Dieses Verfahren wird im Sprachgebrauch als „Kaltschleudern“ bezeichnet. Die Bezeichnung grenzte zu früheren Zeiten geschleuderten Honig ab von Honig, der durch Hitzeverfahren aus den Waben gewonnen wurde.
Haben Sie glutenfreie Produkte?
Ja, haben wir. Hier geht es zu den glutenfreien Produkten.
Kann ich die Lebkuchen einfrieren?
Grundsätzlich lassen sich Lebkuchen in dafür geeigneten Gefrierbeuteln auch frosten. Wichtig ist, dass sie schonend und langsam wieder aufgetaut werden. Je schonender dies geschieht, desto eher behalten sie ihre Weichheit und Saftigkeit.
Fragen zum Online-Shop:
Wo kann ich meine abweichenden Lieferanschriften pflegen?
Im Bestellprozess bei Schritt 3 können Sie Ihre abweichenden Lieferanschriften / Geschenke-Empfänger pflegen.
Außerdem können Sie im Bereich Ihr Konto / Rechnungs- und Lieferadressen Ihre Adressen verwalten.
Welche Vorteile habe ich mit einem persönlichen Kundenkonto im Online-Shop?
- Verwaltung Ihrer persönlichen Empfängeradressen
- Verwaltung Ihrer eigenen Adressdaten
-
Schneller und einfacher bestellen, da die Adresseingabe wegfällt
- persönlicher Merkzettel
Paßwort für das Login vergessen? Was tun?
Klicken Sie bei der Anmeldung im Online-Shop auf "Passwort vergessen?".
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Bitte ändern Sie dieses Passwort danach aus Sicherheitsgründen im Bereich "Ihr Konto" wieder ab.
Werden meine Daten (insbesondere meine E-Mail-Adresse) an Dritte weitergegeben?
Adress- und Bestelldaten werden nur für eigene Marketingzwecke erhoben und verarbeitet, eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht.
